奶茶最基础的做法
奶茶应该说是起源于游牧民族，常见的就是藏族、蒙古族。他们最简单也最正宗的做法就是用奶+茶为原料。奶可以是牛奶，也可以是羊奶。一般采取煮的方式。口味有咸和甜两种。喝奶茶能够迅速的补充身体能量和热量，是他们的日常生活必须。
做法：锅内放适量水，放入茶叶煮成茶汤，再加入牛奶和羊奶即可。有些可以直接加盐，也可以起锅后再根据个人的口味加盐或者糖。
这个做法现在的我们同样适用。
原料：茶叶适量，鲜奶1盒。
配料：白砂糖适量
做法：1、小奶锅烧水，水开后放入茶叶，煮出茶色。
2、加入牛奶，搅拌均匀后加白砂糖。
3、过滤茶叶，倒入杯中即可。
如果没有过滤的器具，可以选用茶包，这样就不用过滤，比较方便。
适合在家做的奶茶
面对现在奶茶店的各种新品，各种琳琅满目的品种和搭配，真的是让人眼花缭乱，有选择困难症的都不知道该怎么办了。我自己觉得，无非就是奶茶+各种原料。这些原料，可以结合实际情况自己来做。
如果是在家做，太复杂的就算了。适合搭配，原料好找，做起来也简单的有这些。
1、蜜红豆奶茶
蜜红豆奶茶的主要原料是蜜红豆，泡好奶茶后，加入蜜红豆即可。蜜红豆是很适合的奶茶原料。也可以搭配其他食材，做烘焙、煮粥都可以。
蜜红豆做法：
食材：红豆300-500克。
配料：白砂糖适量
做法：1、红豆洗净，用清水浸泡4小时以上。红豆比较硬，建议多浸泡，我有时候直接泡一个晚上，第二天才煮。
2、锅内放大量水，冷水下入红豆，大火煮开后转小火，煮30-40分钟，待红豆软烂即可。
3、红豆捞出放入碗中，乘热加入适量白砂糖，搅拌均匀。
一次用不完的蜜红豆，可以放入保鲜盒内，在冰箱中冷冻保存，用的时候拿出来解冻一下就可以了。做奶茶的时候，煮好奶茶，加入适量的蜜红豆就是红豆奶茶了。
2、黑米奶茶
因为自己在家里经常煮粥，黑米可是常备的。
黑米的做法：1、取适量黑米，洗净后用清水浸泡30分钟。
2、倒掉浸泡的水，加入适量清水。放入蒸锅。
3、蒸20-30分钟，只要把黑米蒸熟即可，不要让它软烂，最好能保持颗粒状。因为还要泡到奶茶里，太软烂了口感和外形都不怎么好。
4、蒸熟起锅，搭配奶茶即可。
材料：白砂糖适量，牛奶一大盒，茶叶适量。
做法：1、奶锅内不用放水，直接放入白砂糖和茶叶，小火翻炒，炒至砂糖变成焦黄色，茶叶出现香味。
2、加入牛奶煮沸，煮的过程中不断搅拌。
3、倒出，过滤掉茶叶即可。
经过炒制的糖和茶叶有一种比较独特的焦香味，奶茶也略略的会变成棕色，口感很不错。
关于怎么在家做奶茶的总结
自己在家做奶茶，主要考虑几点，步骤不要太复杂，原料比较容易找到，适合自己的口感。
1、奶+茶。就是最好的茶底，也是最基本的原料。可以加水，也可以不用加水。
2、其他的搭配原料可以自己做，也可以外购。
适合在家做的奶茶原料：西米、黑米、红豆、绿豆、花生碎、坚果碎等。西米什么的可以自己煮，坚果碎什么的烤好压碎。小丸子、芋圆、珍珠什么的，可以自己做，也可以买半成品。咖啡、巧克力什么的，建议买冲饮包，便于加入。
3、还可以搭配水果，健康美味。
