适量吃海参对糖尿病还是有利的。
因为海参富含铬、硒、优质蛋白质、海参皂甙、牛磺酸等营养物质。
那这些营养物质对控制糖尿病有什么好处呢？
1、 铬
（1）增强胰岛素作用。
（2）促进葡萄糖的利用及使葡萄糖转化为脂肪。
2、硒
（1）抗氧化功能：硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，GSH-Px具有抗氧化功能，可清除体内脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基对机体的损伤作用。
（2）保护心血管和心肌的健康。
（3）增强免疫功能。
资料显示，长期摄入富含硒食物的人群，心血管病发生率低。而硒缺乏者心血管及外周血管疾病的发生率升高。
3、富含优质蛋白质
很多糖友都会在未减重的情况下发生体重丢失的现象，造成营养不良。而海参就含有丰富的优质蛋白质，可以给糖友补充营养。
而且海参富含蛋白质可以促进2型糖尿病患者的胰岛素分泌，平稳血糖。
4、海参皂甙
在减肥和治疗代谢综合征方面有一定效果。
5、牛磺酸
（1）防止心血管病。
（2）影响脂类的吸收：增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。
（3）改善内分泌状态，增强人体免疫。
（4）影响糖代谢：可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度。
（5）改善记忆的功能。
当然，还有很多好处，我就不一一介绍啦。但是，所有的食物过量就不好了，海参建议每天1个，不要超。
