把芹菜做为辅助改善血压的一种食物也还可以，但还没有真正的科学依据，不可以偏废。
芹菜的营养价值
芹菜做为人们常吃的一种蔬菜，其三大营养素均不高，（每100克可食部）蛋白质为0.8克，脂肪0.1克，碳水3.9克。膳食纤维则比较丰富，大约为1.4克。富含维生素A、E、C和胡萝卜素。一般认为是高血压、高血脂、高血糖三高病人的最理想食物。
芹菜真的具有降血压效果吗
对于芹菜的降血压效果，在科学上并没有定论。从营养医学上看，现在有两种观点，一种观点认为芹菜富含乙酰胆碱和丁基本酞类物质，对降低血清胆固醇，促进脂肪代谢，抑制血管平滑肌扩张，减少肾上腺素的分泌有一定作用，从而可以促进血压的平衡。而另一种观点认为芹菜的含钠量（73.8㎎）较高，不利于降血压反而有促血压的作用。
老杨更倾向于第一种观点。理由有二：其一，芹菜的钠含量虽然有点高，但钾的含量（154㎎）更高，钾对血压有与钠拮抗的作用。每mmoI钾的降血作用为每mmoI的升压作用的近三倍。正常人摄钾高于钠时排钠增加，反之摄入钠高于钾时排钾增加，而芹菜钾的含量远远高于钠。其二，多数流行病学研究表明，膳食钙摄入量和血压呈负相关。每增加摄入100㎎钙，平均收缩压下降2.5mmHg，舒张压下降1.33㎎。我国人群对比资料表明，膳食低钙的人群中，血压升高钠的作用更大。芹菜中钙的含量含量大约为50㎎，镁为12㎎。
