土豆是一种非常有营养又好吃的食材，土豆的做法多种多样，有土豆泥、土豆饼、土豆条、土豆丝，每一种做法都能做出诱人的美食，尤其是清炒土豆丝，家里最常见的菜色。
炒土豆丝小技巧：
土豆丝浸泡清洗一次之后，再将土豆丝放在一个容器里，加入香醋、食用盐，加入清水浸泡10分钟，然后就可以把土豆丝捞起来，沥干水分，下干红辣椒煸香，再倒入土豆丝大火爆炒2分钟调味即可出锅。
青椒土豆丝
黄绿相间的青椒土豆丝是开胃菜。
材料:
青椒、黄椒、红椒各半个 大土豆1个干辣椒4条花椒1小
做法:
土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分；
青椒、黄椒、红椒也切丝备用；
干辣椒用水冲洗后摖干水分；
锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒；
放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可。
