不同的时期，痛风的症状不一样。
1.急性发作期。
有些患者痛风发作前无任何先兆，典型的表现是：于深夜被关节痛惊醒，疼痛进行性加剧，在12小时左右达到高峰，呈撕裂样、刀割样或咬噬样，难以忍受。
病变的关节红肿灼热、皮肤紧绷、触痛明显、功能受限。
首次发作多侵犯单关节，50％以上发生在第一跖趾关节（也就是大脚趾），在以后的病程中，90％患者出现大脚趾疼痛。足背、足跟、踝、膝等关节也可受累。部分患者可有发热、寒战、头痛、心悸、恶心等全身症状。
多于患者于数天或2周内自行缓解，恢复正常。
2.间歇发作期。
痛风急性发作缓解后一般无明显后遗症状，有时仅有患部皮肤色素沉着、脱屑、刺痒等。
多数患者在痛风初次发作后1—2年内复发，随着病情的进展，发作次数逐渐增多，症状持续时间延长，无症状间歇期缩短，甚至症状不能完全缓解，且受累关节逐渐增多。
从下肢向上肢、从远端小关节向大关节发展，出现指、腕、肘等关节受累，少数患者可影响到肩、髋、骶髂、胸锁或脊柱关节，也可累及关节周围滑囊、肌腱、腱鞘等部位，症状和体征越来越不典型。
3.慢性痛风石病变期。
如果高尿酸血症长期得不到很多的控制，体内尿酸池就会不断的扩大，大量MSU晶体沉积于皮下、关节滑膜、软骨、骨质及关节周围软组织，就会引起皮下痛风石和慢性痛风石性关节炎。
皮下痛风石发生的典型部位是耳廓，也常见于反复发作的关节周围，以及鹰嘴、跟腱、髌骨滑囊等处。外观为皮下隆起的大小不一的黄白色赘生物，皮肤表面菲薄，破溃后排出白色粉状或糊状物，经久不愈。
皮下痛风石常与慢性痛风石性关节炎并存。关节内大量沉积的痛风石可造成关节骨质破坏、关节周围组织纤维化、继发退行性改变等。临床表现为持续关节肿痛、压痛、畸形、功能障碍。
慢性期症状相对缓和，但也可有急性发作。
那么，痛风患者应该忌什么食物呢？
1.不管痛风是否发作，都不要吃这些食物——高嘌呤食物。
2.如果痛风没有急性发作，仅仅是血中尿酸升高，可以适当选择这些食物——中等嘌呤食物。
3.不管痛风是否发作，这些食物是高尿酸血症患者的首选——低嘌呤食物。
