洋葱又叫做圆葱、球葱等，洋葱是欧美餐桌的主角，人称“菜中皇后”。 瑞士有洋葱节，膜拜洋葱，祈求幸福，把洋葱当成神的化身。而洋葱在中国却并非“宠儿”，其实，洋葱的营养价值丰富，那么洋葱到底有什么营养价值呢？我们在切洋葱的时候都会被辣得流眼泪，这个问题真么解决呢？什么人不能吃洋葱？
洋葱的营养价值
洋葱具有抑菌、防癌、抗氧化、辅助调理血糖、血脂、胆固醇、抑制血小板凝集等作用。一项针对我国胃癌低发地区的调查显示：每天吃85g洋葱、大葱、大蒜的人胃癌发生率，比每天吃28g的人低60%。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善睡眠的功效。
怎样切洋葱才不会流泪
切洋葱流泪是因为洋葱中的液泡含有大量性的刺激性物质，在我们切洋葱的同时这些液泡也会随之裂开，使刺激性物质散发到空气中，从而刺激我们的眼睛，导致流泪，其实在切洋葱之前把洋葱放到冰箱的冷藏室里放一段时间就会减轻这样的情况。
大多数人都可以吃洋葱，只不过有肾脏病人少吃洋葱。如果真的想吃洋葱就把洋葱切好后，放在水龙头那冲个10分钟，把洋葱中的矿物质磷给冲掉。因为磷摄入太多，会增加人体肾脏的负担，所以对一些透析的病人，建议在吃洋葱的时候，先用水把洋葱冲洗一下。
