枸杞子是中国传统的药食两用的一种保健食材。在《神农本草经》中被列为上品，称其“久服轻身不老，耐寒暑”。中医认为枸杞子性温味甘平，能滋补肝肾，益精明目。具有滋养肝肾，养护眼睛的作用。
枸杞子的营养功效特点：
现代研究发现枸杞子本身含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质等营养素。同时枸杞中含有特殊的枸杞多糖，是枸杞子功效的关键成分，能提高免疫力，抗衰老，改善新陈代谢，调节内分泌等作用。同时枸杞子的红色是因为其中含有丰富的胡萝卜素对于眼睛的功能改善非常好。
枸杞子泡水食用的价值：
枸杞子泡水后水中会溶解出多种营养，比如维生素，游离多糖，矿物质等元素，但是这并不意味着所有的成分都会溶解出来，所以泡过水的枸杞子里面还是含有营养物质以及功效成分的。泡完的枸杞子可以直接吃掉，这样可以完全地摄入枸杞中的营养功效成分。
