紫薯到底是不是基因改造的薯类？
紫薯相对于一般的番薯来说，吃的人会相对较少一点。因为目前在农村地区，种植番薯大多都是红薯和白薯，紫薯种植的范围相对比较小。紫薯又叫黑薯，会比普通番薯颜色要深很多，因为种植少，产量低，所以价格比普通番薯价格稍微贵一点。
现在市场上有很多颜色各异的农作物，比如辣椒、玉米等等，很多人都觉得颜色艳丽的农产品就是转基因食品，因此很多人都不敢吃。其实这是不对的，项目前市场最常见的颜色多样的食物就是辣椒和玉米，有各种各样的颜色，其实它们并不是转基因食品，只是通过技术改良或者杂交等原因，使得颜色与普通有所差别。
紫薯是一种营养价值非常丰富的食物，之所以瓜瓤呈现深紫色，这和本身含有的花青素浓度有关。紫薯的花青素含量要比普通的红薯高出很多，花青素溶于水，如果用紫薯与其他食物放在一起煮，其他的食物也会变成紫色。这种花青素是天然的染色剂，对人体没有任何危害。
紫薯的营养
我们都知道红薯是天然抗癌的食物，那么紫薯除了具备红薯同样的功效之外，还具有美容养颜，抗衰老的功效。并且含有的稀有元素和营养物质更加高，所以经常食用紫薯可以起到保健养生的功效。
以前大家看到七彩辣椒，紫色玉米这些都不太敢吃，以为是转基因食品，其实是不正确的。转基因食品改变的是内在，而不是从颜色去区分，所以紫薯大家可以放心食用。
