鸡胸肉怎么做才嫩？
一.挑选好的新鲜的鸡胸肉
新鲜的鸡胸肉肉质比较紧密，轻微弹性，肉呈新鲜的粉红色具有光泽，如果买了不新鲜的鸡胸肉想做出来嫩的就有很大的难度，这是很多人都忽略的一个很重要的一点。
二.烹饪过程中掌握好火候，减少水分流失
不论鸡胸肉怎么吃，爆炒还在腌制还是烧烤都一定要在烹饪过程中掌握好火候，减少水分流失，新鲜的鸡胸肉肉质是非常的鲜嫩的，含有大量的水分，一旦制作过程中导致水分流失严重就会大大降低鸡胸肉的鲜嫩，变得特别的老，影响口感。
三.使用辅助食材增加鸡胸肉的鲜嫩口感
最常见的辅助鲜嫩食材是小苏打，这种小苏打与肉溶解以后会明显的增加肉的鲜嫩口感，减少鸡胸肉的水分流失，还能有效的让鸡胸肉吸收一部分水分，增鲜嫩效果特别明显。
鲜嫩鸡胸肉具体做法
煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉、食用油、蜂蜜、大蒜、胡椒粉、盐、小苏打等
做法：鸡胸肉洗干净后除去表面膜和油，用刀将鸡胸肉中间分成两半，先倒入一些小苏打拌均匀，加入盐、胡椒粉涂均匀。蒜去皮切成末，倒入一点蜂蜜，一点食用油，搅拌均匀做出酱汁，将刚才的鸡胸肉浇上调好的酱汁，腌制一天一夜，让它完全入味。
开火放锅倒入食用油，油热后将鸡胸肉倒入，中火煎至两面焦黄即可，里面特别的嫩，因为腌制的酱汁已经完全浸入鸡胸肉内，特别的好吃，特别的鲜嫩，咬上一口那汁就会撒出来进入嘴巴，特别的美味。
