其实，让孩子丧命，让很多人对柿子“又爱又恨”的源头，都是因为柿子中特有的一种物质——鞣酸。
鞣酸是什么？
这个物质看不见摸不到，但是可以尝到，大家吃没熟的柿子时，嘴巴里会有一股强烈的涩感，就像舌头上糊了一层厚厚的水泥，这就是鞣酸在搞鬼。
鞣酸在遇到酸性物质，尤其是胃酸时，在胃消化酶的作用下，会使食物中蛋白变性将食物及残渣结合成团，在胃内的时间越长，团块形成越结实，这个团块就被称作柿石，引起的相关症状叫胃柿石症。
有些人吃完柿子觉得胃里“顶得慌”就是这个原因造成的。
而且，只要吃了柿子，就一定会形成柿石，只是大小和结实程度不同而已。吃进去的柿子少，形成的柿石小，胃肠就可以排出，没有症状。但是如果进食量大或连续进食较多，就会形成很大的柿石，导致不能从胃肠排出，堵塞在胃幽门口，引起腹痛、恶心呕吐等症状。部分柿石就算勉强从胃幽门口排出，也很难通过小肠出口，便会引起肠梗阻。
这个孩子就是因为胃内柿石太大，导致脏器移位，才发生了意外。
因此，吃柿子的禁忌：
1、切忌空腹吃柿子。当人处于空腹状态时，胃里胃酸含量较高，就算只吃少量柿子也会难受。
2、不能一次大量快速地吃。这样形成的柿石人体不能及时排出，可能就会发生危险。
3、糖尿病人禁食。柿子的含糖量很高，接近20%，而且成熟的柿子很软很烂，几乎不用咀嚼，因此会使血糖快速升高。
4、不要随意吃未成熟或未脱涩的柿子，这种柿子鞣酸含量格外高。
5、如果食用柿子后身体不适应尽快就医。
那什么样的柿子鞣酸含量低
柿子分涩型和甜型两大类。甜柿子是在树上自然脱涩，而涩柿子要经过人工脱涩之后才可以食用。当柿子没有成熟时鞣酸含量较高，特别是靠近果皮的地方鞣酸分布较多。
判断柿子鞣酸含量的高低与否，可以用舌尖舔一下，尝起来越涩，鞣酸含量就越高。
