萝卜炖牛肉制作方法：
牛肉建议选用牛腩来制作，这样制作出来的牛肉味道口感更佳，以下是以牛腩为例的做法。
主料：牛肉（牛腩）、萝卜。
配料：生姜、蒜头、香葱、香菜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、山楂干少许。
调料：盐、酱油、老抽、豆瓣酱、白糖、高度酒、蚝油。
》》》烹饪步骤：
牛肉切成均匀的方块，切的比想要的大小偏大点，因为牛肉会缩水，然后泡水20分钟去血水去腥。萝卜去皮，滚刀切成块，泡水备用。生姜切片、蒜头切成小块、干辣椒切成小段、香葱绑成葱结，备用。香料八角、桂皮、香叶、山楂干用个小布袋装起绑紧，备用。牛腩冷水下锅，焯水。捞起控水备用。锅中倒入少许底油，加入姜片、蒜头、葱结、干辣椒、豆瓣酱爆香爆出红油，然后倒入控干水份的牛肉，中火爆香爆出油后从锅边撒入适量的高度酒，加入酱油、蚝油、白糖翻炒两分钟，然后倒出装入砂锅中，倒入适量的水（水至少要末过牛腩），加入香料包，大火煮开转小火炖制两个小时。炖两个小时后加入白萝卜，大火煮开转小火炖20分钟炖到萝卜软就可以了。试下味是否有味道了，因为炒制的时候已经添加其他调料不够味添加点盐就行，最后用老抽调下颜色出锅用香菜点缀下就完成了。
