油纸，使用韧性较强的原纸涂上棕油或其他干性油制成的，具有耐折，防油防水，不反光不打滑等特点。
②.耐高温，烤箱的温度一般可达250摄氏度，锡纸能耐受的温度高达600摄氏度左右，所以在烤箱的最高工作温度下，锡纸才是可行的；
③.锡纸的化学性质稳定无污染，高温也不会产生有害物质，高温加热食物时，食品安全有保证；
④.锡纸包住烤制的食物能够使食物均匀加热，保证食材均匀成熟；
⑤.锡纸包住食物可以很好的保留烤制食材的风味；
⑥.锡纸包住烤制的食物能够使油脂等保留在里面，不至于把烤箱弄得很脏；
那么油纸有什么作用呢？
油纸一般在做糕点时使用，铺在烤盘底部，便于烤制的糕点脱落；也有拿来垫在盘底，放置烤制好的食物，防止污染盘子；另外，一般油纸的耐受温度相对较低一点，一般在烧烤时铺在锅底，保证清洁卫生，也不会粘锅（常见于韩式烤肉）。
最后，如果是家庭使用微波炉来加热时，只能使用油纸，因为锡纸属于金属，微波加热容易导致安全事故。
