一、红烧茄子制作方法
如果想知道红烧茄子的美味秘诀，我们就不得不看一下食材制作的方法了。
文｜媛crystal
1 食材
茄子，青椒，香油，香菜，蒜
2 制作方法
1）洗净
将茄子洗净，用淡盐水浸泡10分钟左右
青椒洗净切成条状
2）拌料汁
将蒜瓣切成末，取一个小碗加入盐、老抽、生抽、醋、糖、蒜末、淀粉，拌匀作为料汁备用
3）炸茄子
将茄子水分挤干，放入倒入油的锅中，茄子变软后捞出沥干油
4）爆香
锅中留一些油，将葱姜爆香
5）炒青椒
将青椒倒入锅中，翻炒均匀
6）混合炒
将茄子也倒入，将青椒和茄子一起翻炒，再将调好的料汁翻炒均匀
7 ）香油
倒入香油，再次翻炒
8）香菜
将菜盛入盘中 ，加入香菜即可
二、红烧茄子美味的原因
我们看上面制作的步骤就能得知，红烧茄子中加入了调味的料汁，比如生抽、老抽等，都能提味，同时又有增加香味的蒜末，还有香油，最后还加入了香菜。
整个茄子翻炒的过程中，用的油也比较多，最后又加了香油，而油就是脂肪，也能够增加食物的香味，所以你看，那么多的提香的食材和料汁都加入在这个菜中了，不美味也不行啊不是吗？
三、健康贴士
虽然红烧茄子美味，各个年龄段的人都爱吃，但是因为茄子特别吸油，所以控制体重的人，比如减肥人士，高血脂，高血压等，对于红烧茄子这个菜肴，还是要注意控制好摄入量才是。
你喜欢怎么吃茄子呢？
