胃是机体暂时储存食物的部位，具有一定的消化功能。我们每天吃进去食物，需要胃进行物理消化和化学消化。物理消化就是对食物进行机械性地研磨，化学消化就需要胃液将食物的大分子分解成小分子，以便于更好的吸收。
保护好肠胃，对健康至关重要。肠胃好，食物才能被很好的消化吸收，从而获得更多的营养素，维持机体的正常运转。
胃最害怕的蔬菜是什么?
1、生冷的蔬菜
生的蔬菜容易污染病菌，清洗不干净吃到胃里会对胃粘膜造成直接的损害，蔬菜做熟了吃一是可以杀灭微生物，二可以软化膳食纤维。而冷的蔬菜，会导致胃痉挛，胃粘膜血管收缩，不利于消化。特别是胃不好的人，要尽量少吃生的凉拌菜。
2、膳食纤维高的蔬菜
膳食纤维丰富的蔬菜，进入到胃里，需要胃部多次不停的研磨，加重胃的机械性负担，研磨的时间最长，胃粘膜受到的摩擦越多，越容易引起损伤。膳食纤维丰富的蔬菜如韭菜、竹笋、豆角、秋葵等，胃动力不足的人要少吃。
3、辛辣刺激的蔬菜
有一些蔬菜味道辛辣刺激也不利于养胃，比如辣椒、葱、姜、蒜等，这些食物会刺激胃粘膜，使粘膜充血，导致消化功能减弱。
4、剩的蔬菜
蔬菜本身是维生素、矿物质和植物化学物的良好来源，但如果是吃剩下的蔬菜，下餐就不要吃了，不仅营养素大大下降，而且剩菜中含有亚硝酸盐，进入胃里会和蛋白质的分解产物结合成亚硝胺致癌物，增加胃癌的发生风险。平时吃蔬菜最好一餐吃完，如果吃不完也要提前分装出来冷藏保存，别用筷子搅和了半天再储存，那样沾染上细菌会加快亚硝酸盐的生成，会健康不利。
胃三分治七分养，平时就要注重胃的保养。胃有四怕:一怕生、二怕冷、三怕饥、四怕饱。因此，要想胃好，不吃生冷刺激性食物，不吃肥甘厚腻的食物，保证按时吃饭，不要饥一顿饱一顿，还要保持良好的心情，促进胃液的正常分泌，做到这些，胃就不会亏待你的。
