土豆丝怎么炒不会糊锅，更好吃呢？
土豆丝虽然普通而家常，但我们很多人都喜欢吃。甚至还有的朋友到饭店吃饭，每每都爱点这道土豆丝。
有时真的是不太理解：饭店里有那么多的美味佳肴，干嘛非要到饭店点这道家常菜，自己回家做不好吗？
其实炒土豆丝时，易糊锅的主要原因是因为：在土豆中含有的淀粉所致，只要将土豆中的淀粉处理掉，再在制作的过程中放入适量白醋，就能达到不糊锅且脆爽的口感。
好吃、不糊锅土豆丝的做法如下：
所需食材：
土豆三个、青椒一个、葱、蒜、干辣椒、盐、白醋、白糖、鸡精、香油
1、将土豆洗净、去皮、切成细丝，切完后放入盆中先用清水淘洗两遍。
再将淘洗后的土豆丝放入添加了盐和白醋的清水中，浸泡10分钟。
青椒洗净、去蒂、去籽，也切成细丝。
2、起锅放水，放入少许盐和白醋，水开后放入土豆丝，焯水一分钟，捞出备用。
3、另起锅放油，油热后放入切好的葱、蒜、干辣椒爆香；放入处理好的土豆丝及青椒丝，放入白醋，再放入少许清水，翻炒均匀。
调味：加入少许盐、白糖、鸡精、香油，翻拌均匀，出锅即可。
结语：淘洗后加入白醋和盐浸泡、焯水后炒出的土豆丝不会糊锅且脆爽可口！
