羊蝎子怎么做才好吃？
羊蝎子是完整的羊脊椎骨，因为形状跟蝎子相似，俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，羊蝎子含有丰富钙质，很容易被人体吸收，具有滋阴补肾，美容养颜壮阳的功效。
羊蝎子的做法有很多种，其中有羊蝎子火锅，清炖羊蝎子，麻辣羊蝎子，酱羊蝎子，红烧羊蝎子等。那么羊蝎子怎么做才好吃呢？
麻辣羊蝎子的作法：
食材：羊蝎子，生姜，大蒜，大葱，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，火锅底料，胡椒粉，植物油，盐。
1，首先将羊蝎子清洗干净，放入锅中焯水，冷水下锅，放入适量料酒去腥，大火煮沸腾后，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用，大蒜切片，生姜切片，大葱切长段备用，准备好大料，桂皮，香叶，花椒，干辣椒放入盘中备用。
2，锅烧热放油，油温5成热，放入葱姜蒜，桂皮，香叶，花椒，干辣椒爆香，再放入一勺豆瓣酱，适量火锅底料，转小火炒至调料融化，再放入焯过水的羊蝎子，翻炒均匀，然后倒入清水，水要没过羊蝎子来，开始调味，放入适量盐，胡椒粉，生抽，老抽，搅拌均匀，开大火烧开。
3，将炒好的羊蝎子放入压力锅中，盖上盖子，打开电源，调至排骨键，煮20分钟即可。时间到，打开盖子，放入汤碗中，撒上香菜点缀即可。一道好吃又美味的麻辣羊蝎子就做好了。
这样做出的羊蝎子，麻辣爽口，营养美味，软烂如泥，没有膻味。
