西红柿炒蛋在中国，这道菜有一定的地位哦，基本家家户户都吃或，而且都会做。
一道酸甜的口味，浓稠的汤汁，配上大米饭那是一个香呀。
西红柿炒蛋怎么样才有甜味？
首先我们在选择西红柿的时候要观察，选9分熟泛红的，捏起来较软，这样的西红柿皮不会太厚，酸中带甜，适合做这道菜。
选择西红柿后我们就开始来做这道菜。拿3个鸡蛋充分打散，一定要多搅一会，充分打泡，准备大葱白，切成小段备用。
起锅放油，油温7 成放入鸡蛋，等3秒钟迅速翻面，再等3秒，然后将其分成一小块块的，捞出备用。
锅底流油，将大葱白下锅，7成油温翻炒10秒，再将西红柿放入一起翻炒，待西红柿变软出汁再将鸡蛋放入翻炒加水去适当的开水，一个是我们开始放入调味料。盐少许，白糖适量（根据口味添加适当的糖），因为鸡蛋本身挺鲜的，我们就不加入鸡精或味精，收汁起锅完成！
