你煎鸡蛋用油吗？
炒鸡蛋不放油可以吃吗?
炒鸡蛋不放油会不会粘锅？
咱们今天就一起带着这三个问题来探讨一下，炒鸡蛋到底放不放油。
我的答案是：
可以。很多人担心炒鸡蛋不放油容易粘锅，其实不放油，放点水也是可以的。
几乎90%的人都是用油炒鸡蛋，油炒鸡蛋可能鸡蛋有点油腻。油放多了会感觉油腻, 感觉就成了炸鸡蛋了，所以一定要做到适量才行。
用水炒的鸡蛋口味就清淡多了。早上起来没有食欲不想吃得油腻，来一两个水炒蛋，再搭配一碗白粥，是非常营养的一餐。
水炒鸡蛋的做法
准备食材：鸡蛋2个、韭菜、香葱
做法步骤详解
1、把鸡蛋打入碗里面，然后调匀；
2、然后再在里面加一点盐，把切好的韭菜末或是香葱末倒进去混匀；
3、倒些清水到锅里；
4、等到水烧开后，把火调小；
5、然后把鸡蛋按圆圈的轨迹倒进去；
6、及时翻面，千万不能烧糊；
7、等到小火把水分吸干就可以出锅了，看着特别简单；最后放上韭菜或者香葱即可出锅；
做法小技巧
要做好这道菜说难不难，说易不易，需要的是掌握好以下几个重点：
1、鸡蛋一定要搅拌均匀，有打蛋器的会比较方便，要记得一定要打到均匀，电动打蛋器打出来会太散。
2、添加水的量与蛋液比例1：1最佳。
3、炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。锅一开始也不能太热，不然容易凝固太快，还没来得及翻炒就已经定型了。
4、翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，手法可以参考舌尖的翻炒方式哦，其他蛋液再次定型后进行第二次。
5、还有就是鸡蛋要放在玻璃碗或陶瓷碗里，用不锈钢的会黑哦。
