像我们平时吃的鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香排骨，是不是特别的好吃，特别的下饭，主要就是鱼香汁调得好，鱼香料汁就是用生抽、白糖、香醋、泡辣椒等调制而成，主要就是掌握好比例，不过每个人的调制方法都不一样。
一、鱼香料汁做法一
1、准备食材：白糖30克、黄酒15克、米醋30克、酱油20克、胡椒粉适量、豆瓣酱30克、泡椒15克、水50克、葱、姜、蒜
2、葱姜蒜洗干净切末，豆瓣酱剁碎，泡椒切碎，碗里加入白糖、米醋、黄酒、酱油、胡椒粉，再加入水和适量的葱姜蒜，搅拌均匀。
3、锅里加入一点油，开小火，油热把豆瓣酱和泡椒放进去，煸炒一下，再把葱姜蒜放进去，煸炒出香味，把调好的料汁放进去煮开，加入水淀粉勾芡就可以了。
二、鱼香料汁做法二
1、准备食材：香醋、白糖、生抽、料酒、姜、盐、葱、蒜、泡辣椒、淀粉
2、葱姜蒜洗干净，葱姜切末，蒜切末，泡辣椒切碎，一起放在碗中，调鱼香汁最关键的就是白糖和醋的比例，比例是1：1.
3、加入一勺盐、两勺白糖、两勺香醋、一勺生抽、一勺料酒，适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀，鱼香汁就调好了。
三、鱼香料汁方法三
1、准备食材：料酒8克、生抽5克、陈醋10克、盐0.5克、白糖10克、水淀粉适量
2、碗里加入白糖、盐、生抽、料酒、陈醋，再加入适量的水淀粉，搅拌均匀就可以了，鱼香料汁就调好了，非常简单。
总结：鱼香汁鱼香味浓郁，非常好吃，相信很多人都喜欢吃鱼香类的菜，非常的开胃下饭，鱼香汁是鱼香菜类的灵魂，不过每个人调鱼香料汁的方法都不一样，不管怎么调，比例都要掌握好，这样调出来的鱼香料汁才好吃，只要料汁调好了，想吃什么鱼香类的菜就做什么，比卖的都好吃。
