前言:土豆又叫马铃薯，山药蛋，洋芋等，产自南美洲。是全球第四大重要粮食作物。1845年至1849年，土豆因病减产，致使上百万爱尔兰人饿死。可见它在人类的食物中占有重要地位。
土豆营养丰富，富含膳食纤维，糖类和淀粉，是碱性食物。常吃对人体健康很有益。它是餐桌上的常见食物。吃法多样。算是中百搭食物。
按淀粉含量大概分两种，一种淀粉含量低的，可以用来做土豆丝或土豆片，适合炒着吃或炝拌。另一种淀粉含量很高，煮熟后口感粉糯，适合炖煮着吃。我很爱吃土豆，不管是炒着吃还是炖的吃。
土豆和什么肉煮着好吃、有味道？
土豆是个百搭食材，几乎和什么肉都可以在一起炖。现在我还没不知道有什么东西不可以和土豆一起炖的，炖熟后不好吃的。
排骨炖土豆，去选那种淀粉含量高，不回生的土豆。但如果土豆生了芽就不能吃啦，有毒素。土豆购买回后，要放在阴凉的地方储存。它见光皮就会反绿。并长出长长的芽子。
下面开始制作排骨炖土豆。，
＃＃土豆炖排骨＃＃特点:土豆粉糯，排骨醇香，互交融，相得益彰。
第一准备食材。土豆3个。要选个大饱满的。表皮没有发绿且没有生芽子的；排骨750克。最好选用肥一点的新鲜排骨。
第二食材处理。土豆去皮后用刀奔成鸡蛋大小的块，块大的土豆熟后更发糯面。排骨斩成小块。用水洗净。
第三开始制作。锅内加入一勺手油，油热后下入排骨葱姜大料。一起翻炒。炒至排骨吐油时，加入些老抽调色。加入适量的清水。放入盐。中火炖25分钟排骨熟了，再下入土豆块，继续炖15分钟。调入味素，汤汁浓稠时，便可以出锅啦！
土炖排骨的技术总结。1，土豆炖着吃一定要选用淀粉含量高，口感糯面的。
2、土豆皮发绿，生芽子，就不要食用了。皮发绿，吃时口感会发麻。
3、土豆炖着吃一定要十分熟。不然达不到面糯的口感。
