正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？
糖醋蒜具有增强人体生理机能，促进新陈代谢，延缓衰老，预防心血管疾病和增强免疫力，所以说多吃对身体特别好。大蒜本身也是一种天然杀菌的食材，还可以降低胆固醇，三酸甘油酯，脂蛋白，降血糖，等多种好处。糖蒜色泽雪白，味道甘甜，含有丰富的蛋白质，糖，维生素，和人体所需要的各种氨基酸和微量元素，对人体有益。那么如何腌制糖醋蒜最正宗呢？你可以试下这种办法。
准备材料：新鲜大蒜5斤，白糖1斤，凉白开5斤，盐200克，米醋300毫升，桂花10克。
1.把大蒜处理干净，放入容器中，倒入凉白开，侵泡72小时，每36小时换一次水，可以除去大蒜的辛辣味。
2.把侵泡好的大蒜放入容器中，撒上食用盐，腌制2天，需要每天翻动一下大蒜。
3.把腌制好的大蒜拿出放到阴凉处让水分充分的挥发，晾干后放入新的容器中。
4.然后加入凉白开，白糖，米醋和桂花拌匀，密封。
5.大概需要腌制30天以上就可以食用了。
注意事项：
1.水必须要淹没大蒜，不能让大蒜暴露在空气中。
2.腌制的容器不能粘有自来水和油，不然会导致大蒜坏掉。
3.腌好的蒜建议在30天以后在食用，因为这个时候含有的亚硝酸盐最少。
