网上流传的判断鸡蛋的新鲜度最简单的方法：新鲜的鸡蛋会沉水底，所以拿一个盆子装满水，然后将鸡蛋放进去，沉底的鸡蛋最新鲜，而会上浮的鸡蛋，就是已经发生变质了。
以上鉴别方法到底可靠不呢？某电视台专门就此进行了实验，他们首先在养鸡场找来了新鲜鸡蛋，又分别在批发市场和市民的家中找来了三枚存放时间不同的鸡蛋。他们将新鲜鸡蛋、存放一周的鸡蛋、存放两周的鸡蛋和存放三周的鸡蛋分别放入水中，会出现什么样的情况呢?
根据实验：
新鲜的鸡蛋稳稳地横陈在了水底。
存放了一周鸡蛋放入水中时出现了大约45度角的倾斜。
存放了两周的鸡蛋倾斜的角度更为明显，大约为75度角。
接着，电视台又实验一下存放了三周的鸡蛋，实验结果非常明显，随着鸡蛋存放时间的延长，鸡蛋在水中的情况不断变化，竟然完全竖立在了水底。从实验来看，存放了三周的鸡蛋虽然没能像网传那样浮上水面，但通过浮力的确能辨别鸡蛋的新鲜程度。
不过，这个方法虽好，但也有一定的局限性，因为你去买鸡蛋的时候，不可能一个一个的拿到水里去观察，一般人在购买时都没有这样的条件。
在购买鸡蛋的时候，其实还有一些更直观有效的办法，比如将鸡蛋拿在手中轻轻摇晃，无响声者为好蛋，有响声的则是散黄或接近变质的蛋。
