纠正一个观念，我们喝酸奶并不是为了减肥。
酸奶诞生的时候并没有减肥这一功能。酸奶已经肯定并得到证明的三种功能：
1、蛋白质更易吸收。
牛奶蛋白质在发酵的过程中会逐渐水解，结构变小，更易消化和吸收。
2、是不适合喝牛奶的人群的最佳乳类替代品
中国人有很多都有乳糖不耐受的情况。经过发酵后，牛奶中三分之一左右的乳糖能够被水解，所以对于这类人群酸奶是补充蛋白质和钙的最佳选择了。
3、促进胃肠消化
酸奶中包含乳酸，可以促进胃液的分泌，增加胃肠道的消化能力，还能增加钙的吸收。
以下功能并没有被证实：酸奶的菌群，对于人体的肠道健康有帮助。
这句话在广告中常常听到，但是在实际的研究中并没有定论。
酸奶最常见的两种乳酸菌为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，二者共同将奶中的乳糖分解成乳酸，但嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌被人吃下后，承受不了胃酸和胆汁的环境，并不能活着进入肠道中。
假设即使有少量能活着进入肠道中，也会很快就被排出体外，不能起到调整肠道菌群的作用，因此这两类菌调节肠道功能的作用比较微弱。
酸奶的碳水化合物含量并不低
那么为什么酸奶得到减肥人群的热捧呢？
因为减肥人群少不了要控制饮食，很有可能导致蛋白质摄入量过少，而蛋白质是生命的物质基础，缺乏会导致一系列的问题。
当然补充蛋白质的方式有很多种，比如瘦猪肉，牛肉肌肉，鸡蛋都可以，但是畜牧肉在烹调的过程中很容易变成高油食物。我们可以想一下我们常吃的猪肉，都是红烧肉、回锅肉、东坡肘子、梅菜扣肉等，而牛肉价格高，我们吃的也不多，鸡蛋一天也不适合吃太多。
所以最常听到的建议就是吃一点奶制品，如纯牛奶，酸奶。获取蛋白质的方式不仅快捷简单，而且很少有人每天吃大量的奶制品，反正没听过谁一天喝一升牛奶的，有那也是极少数。
减肥还是要控制饮食，加强运动。哪有依靠哪一种食物就能减下来的，如果真有这么神奇早就有人发现了，还用等到今天。
