应该说我们生活在一个非常好的年代，我们的国家强大了、老百姓的生活也富足了。但是，我们也有我们这个年代人的顾虑和担忧。例如，我们生在一个谈癌色变的年代，不可否认医学的进步，但是恶性肿瘤的发病率也确实在上升。我们惧怕癌症，最大的原因就是肿瘤的发病率和死亡率的攀升。但是，我们还是应该客观认识它和面对它。类似题目中的问题，我想很多人都会有这样的困惑。
题目中的朋友担心的是什么？
我想提出这个题目的朋友，一定在一定程度上，对医学，对健康，稍微有所了解。首先，他所说的吃了一口发苦的核桃仁，之所以会担心得肝癌，是因为他可能听到过发苦的核桃仁含了一种对身体有害的物质，称为黄曲霉毒素。
我们来认识一下黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种广泛存在于土壤、动植物以及各种坚果中的霉菌毒素，特别是容易污染花生、玉米、大豆、和小麦等食物，当食物被黄曲霉毒素污染的时候，食物本身的美味就被发苦的味道代替了。它确实是一类对人类健康危害极大的霉菌毒素。世界卫生组织下属癌症研究机构很早就将黄曲霉毒素列为1类致癌物。而与之相关的恶性肿瘤，确实是肝癌。
那么，吃一口就会得肝癌吗？
这显然是在吓唬人。任何抛开剂量谈治疗效果或者副作用的论断都是经不起仔细分析的。其实无论任何有毒物质，都存在一个剂量的问题。举一个例子吧，我们都知道砒霜是有毒的，这确实是古代杀人的一种毒药。但是如果我们保持合适的剂量，砒霜的有效成分，三氧化二砷却是治疗白血病的一个常用药，当然更加不会致死。所以，只是吃一口就担心自己得肝癌，确实是多虑了。
总结
黄曲霉毒素确实是肝癌的一个危险因素，但是只是偶尔接触了一下，不会导致肝癌，请大家不要恐慌。
