为何高血糖可以吃土豆？
不能说土豆中含有的“糖”（碳水化合物）较高，但是同样其中含有很丰富的膳食纤维、多酚类物质以及蛋白质成分，而这些物质在很大基础上都能够延缓血糖上升的速度，从而吃土豆对于血糖的影响并不是很大。
经常吃土豆，对于身体好处较多：
可以不错的预防心脑血管疾病：土豆等薯类食物中含有丰富的矿物质钾元素、另外维生素C含量也很丰富，用它们适当代替主食可以不错的减少碳水化合物的摄入，增加其他营养物质的摄入；另外经常吃土豆对于心脑血管的健康也存在积极作用。
预防便秘、结肠癌的发生：薯类食物中含有丰富的膳食纤维物质，经常摄入既可以延缓血糖的上升，另外也可以清除肠道垃圾，促进排便，预防便秘和结肠癌的发生。
促进减肥的“健康进行”：用土豆等薯类食品代替一部分主食，可以很好的增强饱腹感，薯类食品的摄入可以不错的降低体脂率，对于“三高人群”本身属于一件好事。
土豆等薯类食品，每天该吃多少？
建议血糖较高的人群每日食用土豆等薯类食品50~100克。
怎么吃不影响健康：
蒸煮最靠谱，拒绝煎炸炒烤：土豆可以吃，但一定要注意选择靠谱的烹调方式，拒绝煎炸炒烤等高温烹调方式，拒绝高能量物质的集中摄入，减少由于高温烹调产生的苯并芘等有害物质，降低血糖急剧升高的风险。
很多人烹调土豆喜欢加糖改变味道，但糖类食物的摄入反而容易造成血糖的大幅度升高；吃土豆，原味更靠谱。
言说于此，血糖高的情况下完全可以吃土豆，但要注意挑选合适的时间和健康食用，避免对血糖造成大幅度的影响。祝您安康。
