鸡蛋是营养最为全面的食物，没有之一！
看给鸡蛋的最营养吃法排个榜，溏心蛋最有营养，但是天天吃也够是不是，如果做不好，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。
介绍几个鸡蛋最有营养的吃法吧！
（1）状元：溏心蛋。
这种吃法消化吸收率100%。口感也最好。大多数人都比较喜欢这种吃法。但是稍微有点难度，操作的时候火候不太好控制。要想做好溏心蛋要注意两个条件。
第一时间，第二温度。在煮溏心蛋时，最好是让鸡蛋在沸水中先煮3分钟，然后关火，焖十几分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清凝固，蛋黄稍微可流动，就是一枚正宗可口的溏心蛋啦。
（2）榜眼：带壳水煮。
消化吸收率几乎为100%。这种很营养，也最方便，最重要的就是煮的时间不要太长，最好不要超过10分钟。时间太长鸡蛋变老。口感下降，同时也影响消化和吸收。
（3）探花：蒸蛋羹。
消化吸收率98% 这种吃法营养也不差，而且特别适合老年人和儿童食用。这种食用方法的最大好处是，可以在里面加入各种肉、菜、虾、菌类等等多种多样的食材，可以丰富我们摄入食物的种类。我最喜欢吃的就是这种吃法。营养液不差。
（4）第四名：水煮荷包蛋。
这种吃法消化吸收率能达到95%左右。我觉得这种吃法特别适合搭配面条，汤面之类，作为增加面条营养价值的一种方式，非常合适。
（5）第五名：嫩炒蛋。
嫩炒蛋的吸收消化率能到到90%以上，建议鸡蛋搅匀后，放在锅中轻轻嫩炒，基本凝固就可以，后续的余温还会继续使鸡蛋熟化的。这样的口感好，营养价值高。千万不要炒糊了，这样反而有害了。
不健康的吃鸡蛋方法
（1） 大火煎炸：忌用大火煎炸，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。尤其有的人喜欢加入很多油，来炒，这样增加了许多脂肪的摄入，不建议。
（2）生吃鸡蛋。不是条件不允许，不建议生吃鸡蛋，第一卫生条件很难保障，第二会影响消化吸收。
