茼蒿是我们日常生活常见的一种绿色蔬菜，含有丰富的为啥呢告诉 、胡萝卜、以及多种氨基酸，对人体很有益处。
茼蒿的营养价值
1、安心神
从中医食疗角度上讲，茼蒿性辛、甘、凉，入心经，对于心烦不寐、燥热不安、心神不宁、失眠多梦的人，如果适当吃茼蒿，通过滋补心经有很好的安心神、助睡眠的作用。
2、和脾胃、消痰饮
对于脾胃不和导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、二便不通、咳嗽、咳痰的人，如果适当吃茼蒿有很好的和脾胃、消痰饮的作用。茼蒿对咽喉部有很好的治疗作用，能够有效解除咽喉痒感，同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于化痰止咳。
3、延缓衰老
茼蒿中叶绿素的含量很高，是天然的造血原料，能够维持体内酶的活性，抵抗体内的自由基，延缓衰老。
4、润肠通便
茼蒿中含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，排出体内的有害物质，润肠通便，预防便秘。
5、防治夜盲症
茼蒿中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化为维生素A，有防治夜盲症的作用。
6、消水肿
茼蒿所含有的氨基酸、脂肪、蛋白质、矿物质，有利于调节水液代谢，有利尿的功效，能够消除水肿。
另外，野茼蒿中的胆碱能够有效的降低血压，有助于高血压患者恢复平稳的血压。
食用茼蒿的注意事项
1、胃需或腹泻的人避免食用，否则会加重腹泻症状。
2、吃茼蒿要适量，吃多了容易上火。
3、茼蒿不要和草鱼放到一起烹调，避免消化不良。
4、茼蒿里面含有一定的草酸类物质，容易增加身体内尿酸的含量，痛风患者慎用。
茼蒿的两种常见做法
生拌茼蒿
做法：
茼蒿（蒿子秆即小叶茼蒿尤佳）、盐1小匙、糖2小匙、生抽1大匙、醋1小匙、香油1小匙、朝天椒二三个，熟花生米一把
1、蒿子秆摘下叶子洗净，最后在淡盐水中浸泡一会，以彻底洗净（杆可以留着炒菜或下面条）；
2、泡好的茼蒿叶捞出，沥干水分，加入花生米和切碎的朝天椒和盐、糖、生抽、醋拌匀，最后加香油即可。
麻酱茼蒿
做法：
茼蒿半斤、麻酱适量、香醋适量、盐适量、香油少许、芝麻适量
1、茼蒿洗净焯水，焯的时候放一点点碱把水挤干切段；
2、碗里放适量芝麻酱然后放凉开水和开成糊状，然后根据口味放适量盐、香油、醋调味。最后放上熟芝麻。
茼蒿菜中富含芳草精油，加热后极易挥发，烹饪时不宜加热时间过长。
