鸡蛋现在对于大多数家庭来说都是必备的副食品，它的地位我觉得应该紧跟在米面粮油之后，因此鸡蛋的价格也牵动的很多人的心。现在很多的生鲜超市开业，或者搞个活动什么的，都是以鸡蛋降价促销来聚拢人气。
我家里特别的能吃鸡蛋，一周最低也要5斤多的鸡蛋。我父母现在都已经年过八旬，每天早上每人一个水煮蛋是他们的早餐标配。而且中午因为就老两口在家，也经常用鸡蛋下面条或者炒鸡蛋下饭，因为鸡蛋制作起来成熟的快，操作起来简单快捷，因此他们老两口基本一天平均每人两个鸡蛋都不止。
我在健身房里遇到一个59岁的大叔，他不知道从来得来的吃鸡蛋清会增肌，因此他每天都吃6——8个鸡蛋的鸡蛋清，就为了使自己的肌肉变大一些，想想这么大岁数的人也是够拼的。就为这个他姑娘还经常劝说他，就怕把他的身体给吃坏了，后来拗不过他，他老伴给他买了蛋白粉才停止他如此吃鸡蛋的做法。
中老年人一天吃几个鸡蛋为好
一，这个应该是因人而异的
我的父母一天至少两个鸡蛋已经有年头了，可以说他两个人的身体大多数同龄人比不了，因为他两每天的活动量很大。早餐之后就去公园唱歌，一唱就是一上午，回来吃完午饭午睡一会，然后下楼去跟老邻居遛弯唠嗑，晚饭吃完还会出去遛弯。我觉得他们这种生活习惯非常好，也是身体健康的原因之一。
鸡蛋是比较廉价的优质蛋白质来源，而且鸡蛋黄中也含有很多人体必备的营养素，只要身体不会因为吃鸡蛋产生什么不好的影响，那么中老年人一天1——2个鸡蛋都是没有问题的。 
三，鸡蛋的挑选和储存
现在市场上鸡蛋的品种可以琳琅满目，不过我们挑选鸡蛋时要选择蛋壳表面粗糙，不是那么有光泽的新鲜鸡蛋。因为粗糙的蛋壳和无光泽的蛋壳，说明没有经过人为的加工。鸡蛋不要选择沾有粪便和蛋壳破碎的，因为这样的鸡蛋很有可能会被感染细菌。鸡蛋储存的时候要把它的尖头朝上，而且如果蛋壳表面有污渍不要用水擦洗，用干布擦拭干净即可，这样放入冰箱里冷藏保存可以存放很长时间。四，鸡蛋的食用技巧
鸡蛋中的水分和蛋白质含量都比较高，因此高温烹制会使蛋白迅速凝固影响口感，因此烹制鸡蛋时最好低温烹制，而且烹制时间不要太长。用鸡蛋入菜的时候最好不要添加味素和鸡精之类的增鲜物质，因为鸡蛋中蛋白质会跟谷氨酸钠起反应产生怪味。
炒制鸡蛋时在鸡蛋中加入料酒一起搅拌，这样可以使炒出来的鸡蛋更加的蓬松，而且没有腥味。烹制鸡蛋时盐最好最后加入，加早了会使鸡蛋中的蛋白质凝固而影响口感。 
