怎样做好胡辣汤？
家常版胡辣汤，我家人一周必点、十分搞定酸酸辣辣特别开胃，营养美味
胡辣汤暖身又开胃
食材：木耳、香菇、嫩豆腐、醋，生抽、老抽、白胡椒粉1勺、香菜2根、蕃茄2个，鸡蛋两个、盐适量、淀粉、胡萝卜半根
…………《开始制作》………
第一步：泡发木耳切丝备用，到底是热水泡发还是温水泡发好了？其实这两种都不好，最好的泡发方式就是“冷水”泡发。热水会烫坏干货的表层，并且在泡发的时间里营养物质会流失。温水也一样虽然加速了泡发，只有冷水泡发在缓慢过程中黑木耳得以舒展并且保存了营养与口感。
泡发之后，清洗木耳上脏东西只需要加入日常食用的“面粉”，面粉具有很强的吸附粘性。在清洗过程中会把这些东西全部吸附冲洗掉，这样你既省时又省力。
第二步：把蕃茄去皮切成小丁备用，番茄如何去皮？只要十秒就搞定。番茄去掉蒂头，另一端用刀子划十字，准备一锅滚水，将番茄放入锅中大约十秒，随即捞出，用手轻轻一剥，番茄皮就轻松脱落。
第三步：香菇切片备用，香菇用水冲洗一下，把香菇表面的灰尘泥土都洗去，兑入盐，找一个大碗，倒入2勺咸盐+半碗清水，把清洗过一遍的香菇放入浸泡5分钟左右后，搓洗香菇盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面，这时会发现清洗过香菇水会浮出很多脏东西。
第四步：嫩豆腐切条备用，香菜清洗干净切段备用，鸡蛋敲开备用，胡萝卜半根切丝备用，煮汤料汁：两勺生抽，两勺陈醋，一勺白胡椒粉，半勺老抽，一点点盐搅拌均匀。两勺淀粉加适量水搅拌均匀做成勾芡水备用。
第五步：油热倒入蕃茄丁炒软，入2大碗清水
第六步：放入切好豆腐，木耳、香菇、胡萝卜丝，然后倒入提前准备好煮汤料汁
第八步：把打好的蛋液慢慢的转圈淋入汤里，先不要搅拌，等到蛋花成型后用勺子轻轻搅匀。
第九步：最后加入一点香菜即可，喜欢吃酸一点的朋友最后还可以沿着锅淋入适量醋
一碗热乎乎的胡辣汤就做好了，太好喝了
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