现在天气越来越热啦！特别是下厨的时候，炒菜时的高温实在是让人受不了。
在这种时候呢，蒸菜就是特别好的选择。吃蒸菜既可以减少油烟气，省时省力，又可以减少油脂摄入，好吃又健康。
这里的肉末蒸蛋，也是一道非常经典好做的蒸菜，肉末的香气渗入蛋羹之中，让鸡蛋能有浓鲜肉味，好吃极啦！
肉末蒸蛋的做法：
1、取3个鸡蛋打成蛋液，加入1:1.5的清水，并加入适量盐拌匀，如果想要更加细腻的口感，可以把蛋液过筛一次。
%202、在蛋液上覆盖保鲜膜，上锅蒸20分钟，趁这个时间可以准备肉末。
3、起油锅，先放入小葱爆香，再把肉末和胡萝卜碎下锅煸炒至肉末发白，倒入适量酱油上色后，加入少量清水焖煮3分钟，让肉末和胡萝卜都能入味。
4、蒸蛋出锅后，把炒好的肉末淋上去就可以了。
这样一道简单的肉末蒸蛋，同时包含了鸡蛋、猪肉和胡萝卜的营养，蛋羹滑嫩细腻，肉末咸鲜入味，是一道很棒的下饭菜噢！
