口条鱼也叫舌头鱼、鳎目鱼。
口条鱼做法:可红烧、可清炖
清炖舌头鱼
材料：
舌头鱼1000g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 醋适量 料酒适量
步骤
1.清洗好的舌头鱼
2.葱姜洗干净，姜切片
3.锅中倒入油，葱姜下锅煸炒
4.然后放入舌头鱼，过一下油
5.放料酒，醋
6.过油后的鱼加温水炖才会出白色的浓汤。炖15分钟就好
红烧舌头鱼
1.舌头鱼剥皮，去内脏，洗净，葱、姜洗净，葱切末、姜切条。
2.舌头鱼沥干后，一条鱼切三段。
3.锅烧热，放入舌头鱼。
4.煎至两面金黄色，倒入料酒。
5.倒入老抽、少量盐和水，盖上盖，烧开焖5分钟。
6.然后加入白糖，翻匀。
7.最后加入鸡精和葱花，装盘。
