农村以前经济不发达，物流和交通都不方便，农村人只能在当地寻找食物，而猪肉猪油是少有的荤腥，许多人都吃不起猪肉，而猪油就相对的经济实惠，做一次可以吃好久，不仅仅补充了营养，还让炒出来的菜更好吃。
下面介绍一款用猪油做的美食——猪油拌饭
1、熬猪油
猪油拌饭最重要的时候就是猪油。猪油不仅仅可以用板油来熬，还可以用肥肉来熬猪油。把买来的板油放入温水中清洗干净，然后切成小块，大小最后均匀。将切好的板油倒入锅中，加入半碗清水，开大火将水烧沸腾。水烧开后就转小火，慢慢将油逼出来，熬煮的过程要不断的搅拌。直至板油块都变成油渣，就可以将油倒出来，捞起油渣，放入适量的盐和白糖。
2.猪油拌饭
我们需要用到米饭，猪油，酱油，葱姜蒜。锅中放入两勺猪油，猪油烧热后放入葱姜蒜炒香。再加入米饭搅拌均匀，再加酱油将米饭全部上色。最后加适量食盐、味精就可以出锅了。
二、猪油怎么又香又白？
想要熬的猪油白，首先就要保证猪油在锅中加热的时候没有糊，最好就是加水熬猪油，再就是猪油熬熬好后加一勺白糖，这样猪油冷却就会变的雪白，还可以加一勺盐去腥，让猪油更香。
