农村老话说“一勺猪油胜过十副药”是什么意思？为何现在吃猪油的少了？
大概在七八十年代，那时候的农村人杀了猪，最宝贵的不是猪肉，也不是猪内脏，而是可以练大油的猪板脂。农村老话说“一勺猪油胜过十副药”，可见当时的农村家庭对猪油的推崇。
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
猪油的功效和营养价值
1. 滋养身体
猪油是一种营养价值比较高的食用油，它对人类身体有明显的滋养作用，猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
2. 增加食欲
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
3. 润肠通便
猪油是一种润滑性较强的油脂，中医认为猪油可以治疗大便不顺，还能缓解脾胃虚弱，补中益气的作用。适合身体瘦弱和脾胃不和的人群。
4. 润燥
《本草经集注》中说猪油有：“悦皮肤，作手膏，不皲裂”的功效。中医认为肺主皮毛，人体的皮肤、毛发需要靠肺滋养。猪油能够补益肺阴，间接滋养了皮肤和促进毛发生长。如果是在冬季或者秋季这样气候比较干燥的季节，多吃一些猪油可以帮助皮肤改善干燥和开裂的现象。
猪油虽好，但也不是人人都适合吃的，特殊人群食用猪油时应该注意。猪油中含有较多的饱和脂肪酸，摄入过多会造成肥胖，而且医学普遍认为，如果摄入饱和脂肪过多，会降低人体低密度脂蛋白水平升高，增加心血管疾病的风险。
吃猪油应该注意哪些问题？
1. 适当摄入
在食用猪油时，不用避之不及，也不要贪得无厌，把摄入量控制在合理的范围内就可以了。想健康，食用植物油、猪油都应该控制在科学的剂量内，再好东西也不能贪多。
2. 三高人群不要吃猪油
猪油的热量较高，脂肪含量高，不适合高血压、高血脂以及糖尿病患者食用，三高人群的饮食尽量以清淡为主，在烹饪方式上尽量选择蒸煮，少吃油炸食物。尽量选择植物油。
3. 吃猪油注意营养搭配
在食用猪油的时候，我们不能只吃猪油烹饪出来的食物，你还需要搭配其他健康的食材，例如蔬菜水果。尤其是食用油，可以猪油、植物油轮流使用，这样饱和脂肪酸的摄入量也不至于太高。
总之，适量吃猪油对身体还是有好处的，至于说“一勺猪油胜过十幅药”之类的，不要相信，什么都不能过量食用，适可而止最后。吃猪油的时候搭配植物油来吃更有利于健康。
