冬至为什么要吃饺子？
冬至是24节气中的第22个节气，时间点在每年公历12月21日～23日之间。这一天太阳直射南回归线，是北半球全年中白天时间最短，夜晚时间最长的一天。
冬至是24节气中的一个重要节气，也是我国很重要的传统节日。在民间有“冬至大如年”的说法。在北方一些地区还保留着冬至吃饺子习惯，在这一天不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。
那为什么冬至这一天要吃饺子呢？
据说是为了不忘东汉医圣张仲景的“祛寒娇耳汤”的救治之恩。
张仲景，著有《伤寒杂病论》。
《伤寒杂病论》集医家之大成，被历代医者奉为经典。。
张仲景是南阳人，东汉时曾任长沙太守，后毅然辞官返乡。张仲景返乡之时，正值冬季，看到家乡的乡亲们都饥寒交迫、面黄肌瘦，不少人的耳朵都被冻的红肿溃烂了。
他便随即研究配方后，让其弟子在南阳东关搭起医棚、支起大锅，在冬至这天舍“祛寒娇耳汤”为乡亲们医治冻疮。
据传他们用辣椒及一些驱寒的药物煮制羊肉，煮好后切碎，再用面皮包成耳朵的形状，煮好后送给乡亲们吃。因为形状像耳朵，所以又叫“娇耳”。
每人两只“娇耳”、一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”后浑身暖和、两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
从此以后，每年的冬至，后人们也学着做各种馅的“娇耳”，并称其为“饺子”，就这样渐渐的就有了冬至吃饺子的习俗了。
