燕麦片是如今很流行的一种健康食品，在减肥和三高人群中很受欢迎。燕麦的口感软糯，味道清香，吃法也多种多样，那么燕麦的营养价值有多高？怎么吃才更好呢？
燕麦有什么营养价值？
燕麦属于一种粗粮，营养价值很高。与精米白面相比，燕麦的加工程度低，能更多的保留营养成分，所含的B族维生素、钙、磷、铁、钾矿物质以及膳食纤维都要高于白米白面。
燕麦中最突出的营养价值是含有丰富的膳食纤维，膳食纤维虽然不能够被人体消化吸收，但对健康的益处很多。首先，膳食纤维能够吸水膨胀，有很强的饱腹感，吃同样多的食物时，填充肚子的能力很强，这也是很多人选择燕麦作为减肥食物的原因。吃的少，摄入能量低，还不必挨饿，这对于减肥来说是一件很幸福的事情。
其次，膳食纤维能够加快肠胃蠕动，使肠道内容物快速通过，进而也减少有害物质与肠道接触的时间，这对于预防便秘和肠癌也是很有好处的。
燕麦中的β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，它能够延缓食物的消化速度，具有较低的血糖反应，不至于让餐后血糖大幅波动，还能够降低血脂，也是糖尿病、高血压、高血脂人群适合的食物。而且可溶性膳食纤维还能够抑制有害菌的生长，刺激有益菌繁殖，对改善肠道环境也有帮助。
燕麦片怎么吃才好吃？
燕麦不仅营养价值高，吃法也多种多样。最常见的吃法是泡牛奶，这也是很营养健康方便的吃法，在年轻人当中很受欢迎。早上起来倒一碗牛奶，加入两勺燕麦片，微波炉叮3到5分钟，然后根据口味加入坚果或者果干调味。
燕麦作为一种谷类，可以和大米一起蒸米饭或者熬粥，实现主食的粗细搭配，而且燕麦的高粘滞性也让熬出的粥口感更粘稠，味道也更香。
燕麦也可以磨成粉，在西北地区也叫莜麦面，可以做成各种面食，蒸着蘸酱汁吃、做成面皮包馅吃都可以。
总之，燕麦的营养价值在众多谷类中算是突出的，而且价格也不贵，大家在选购时注意购买只有燕麦一项的，有些添加了植脂末、糖的燕麦片少购买，虽然这样的燕麦口感更香甜，但营养价值也大打折扣。
