一、何谓脑梗？
脑梗是脑梗死的简称，又称缺血性脑卒中（脑卒中又称“中风”、“脑血管意”，是一种急性脑血管疾病）。是因为脑部的血液循环障碍，造成脑组织缺血性坏死或者软化。脑梗约占脑卒中的70%左右。在45～70岁之间的中老年人是脑梗的易发群体。
该病发病较急，多无前驱症状，轻则影响健康，重则危及生命，是一种比较凶险的疾病。
有些网友把脑梗与脑溢血混为一谈，其实这两者并非一回事。二者的区别是：脑溢血是脑部血管破裂，引起大脑急性坏死；脑梗是脑部血管被血栓阻塞，导致脑细胞因缺血缺氧坏死。
二、引发脑梗的原因是什么？
临床医学将脑梗分成这么几类：大脑动脉粥样硬化型、心源性栓塞型、小动脉闭塞型等。根据这几种类型，可以看出引发脑梗最主要的病因有三种：大动脉粥样硬化、心源性栓塞、小动脉闭塞。
?什么是大动脉粥样硬化呢？
是指全身的大动脉中局部因为有脂质和复合糖类聚积、血栓、纤维组织增生、钙质沉着等因素，在动脉内膜聚集的脂质从外观看，呈现黄色的粥状物。出现粥样物以后，会导致动脉血管逐渐蜕变、钙化，使得动脉壁增厚变硬，最终导致该动脉所供应的组织或器官缺血或坏死。
?什么是心源性的栓塞呢？
心脏相当于汽车的发动机，是提供全身血液循环的器官。正常的心脏血液里不会有杂质的，都是纯粹的血液。
但是如果患有风心病、瓣膜病、心动过缓、心肌病等，血液里面出现凝血块和血栓的概率就会增加，这样的血液被泵到脑部血管的时候，就可能引发脑梗。
?什么是小动脉栓塞呢？
当血液中出现血块等异物的时候，就容易形成血栓，这些血栓随着血液循环停留在口径相对较小的动脉内造成的血液障碍，被称为小动脉栓塞。
三、如何预防脑梗？
脑梗致病因素主要包括：高血压、高血脂、吸烟、糖尿病、肥胖、长期缺少运动、压力过大、家族遗传等。
找到了致病因素，那么预防措施就是针对上述致病因素反其道而行之——
?清淡饮食，多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和瓜果以及富含植物蛋白的豆类及其制品；
?一半以上的脑梗患者有长期吸烟及饮酒史，因此要戒烟限酒；
?生活有规律，睡眠要充足，保持乐观、愉快的心情；
?尽量不吃高胆固醇、高动物性脂肪的饮食；
?治疗高血压、肥胖症、高脂血症、痛风、糖尿病等与本病有关的疾病；
?参加适当的体育锻炼和体力活动，改善血液循环。
脑梗的祸首是肥肉吗？
关于这个话题很有意思的，绝大多数人会认为预防脑梗的话，必需少吃肥肉和猪油等。但是也有人提出反对意见，在上世纪经济不发达的年代，人们吃猪油的次数要远比现在多得多，但是那时候患脑梗的却是很少的。
?单纯从营养学的角度看，食物并没有好坏之分。
物质生活条件匮乏的年代，参与体力劳动、脑力劳动的民众需要较多的能量，肥猪肉、猪油或油渣是一种很好的提供能量的食物。
但是在经济条件较好，物质生活丰富的今天，多数人的能量已经过剩，如果进食过多的肥猪肉、猪油、油渣的话，极有可能造成血脂偏高。
当然，导致高血脂的根本原因是人体对于血脂的代谢功能出现了异常，不能把血脂高只归咎于猪油。比如高血压、长期的不良生活习惯等都有可能诱发心血管疾病。
?预防高血脂，我们不能谈脂色变，为了搞清楚这个问题，我们有必要分清楚什么是好的脂肪，什么是坏的脂肪。
食用油里面，主要含有饱和脂肪和不饱和脂肪两种成分。
?什么是饱和脂肪和不饱和脂肪呢？
饱和脂肪酸是含饱和键的脂肪酸，多存在于动物脂肪及乳脂中，所有的动物油都是饱和脂肪酸。
饱和脂肪在人体中更难消化，如果摄入过多的饱和脂肪，就容易导致发胖、血脂升高，因此饱和脂肪酸属于坏的脂肪，对健康有害。
不饱和脂肪酸在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，多存在于植物油中，可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这两种脂肪酸都可以降低血脂，但是多不饱和脂肪酸对细胞组织损伤。不饱和脂肪酸在人体内更易于消化吸收，也更易于排出体外，从而不易在体内积累。
单不饱和脂肪酸是最好的脂肪酸，多不饱和脂肪酸对身体有利又有害。
?更坏更可怕的是反式脂肪！
反式脂肪是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。
什么是反式脂肪呢？它是一种不饱和脂肪酸，其名称来源于其化学结构中，位于碳原子相对两边的反向共价键结构，这种分子结构不容易扭结。
反式脂肪可以分成天然和人工制造两类。
天然的反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，含量不高；人工制造的反式脂肪主要通过氢化技术生产的起酥油、奶精等，还有在烹调过程当中油炸、油煎产生的反式脂肪（加热的时间越长，产生的反式脂肪就越多）。
温馨小贴士：
?这样的食品中含有反式脂肪酸——
带有代可可脂、植物黄油、氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、氢化棕榈油、固体菜油、酥油、雪白奶油等标签的即含有反式脂肪。
?含有较多反式脂肪酸的食物——
代可可脂巧克力、奶油黄油、蛋糕、调和油、固体汤料、大豆油、威化派、薯条薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、花生油、比萨、麻花等。
结束语
综上所述，因为肥肉中所含的脂肪较高，如果在进餐过程中一次性摄入过多，就会导致血脂含量的升高，所以为了预防高血脂，预防脑梗，平时应该尽量少吃肥肉或者不吃肥肉，减少体内胆固醇的合成，延缓动脉硬化的进程。
