在农村，有一个流行地说法叫“驴肉香马肉臭，打死不吃骡子肉”。在这句话中，意思说地很明白，已提现了我们古代流传下来俗语通俗易懂又不失精辟地特点。
那么字面意思是这些，但马肉和骡子肉吃起来臭，真地是简单地因为肉质口感不行吗。有些人很棒奇。
那为什么说臭马肉？
其实人们不吃马肉，只有一小部分是因为“马肉臭”，真是的原因并不是这样的。我们都知道，马在古代那就是要的交通工具，而且这还主要是有钱人家的交通工具，普通人家根本是没有的，所以马在古代还是比较珍贵的。而且马的作用那也是非常大的，可以上战场，可以载人载物，更重要的是马在中原是很少的，那就更舍不得去吃它了。
而且马本就是非常温和的动物，它跟狗是一样的，都非常的通人性。我们都知道马的作用是非常大的，这就跟农村的老牛是一样的，牛在农村就是非常的珍贵的，因为它可以下地干活，所以牛在老了之后，农村人还是舍不得吃它的，就算是老死了，那最后也会找个地方把他们好好的埋葬了，马也是这样的。所以很多人就选择对马敬而远之了。
这些是一部分原因，还有一部分原因那就是因为马肉的口感问题了。因为马一般是当做交通工具的，很多人骑在马的身上，这就导致马的非常的强壮，尤其是它的四条腿，它们的肌肉纤维就会特别的粗，是不好咀嚼的，而且还容易塞牙缝。牛肉中的肌肉纤维就已经是非常的粗了，马肉还要粗。而且人们所说的“马肉臭”也并不是空穴来风的，马肉中真的是有一股味道的，这种味道并不是所有人能够接受的，因为这种味道是无法描述的，所以也就说“臭”了。
驴肉真的香吗？
驴肉是非常美味的，这个很多人应该都吃过的。
在过去农村里还有着“天上龙肉，地上驴肉”的说法，其可以和龙肉相提并论，可见驴肉是多么的美味。驴肉香这个是毋庸置疑的，并且这种动物虽然也是大型的牲口，但是相比于马和骡子，驴子在农民心中的地位并不高。比如很多人常说“懒驴上磨屎尿多”，由此可见驴子是一种相对来说有点懒惰的动物，而农民对于这样懒惰的人和动物都有点轻视，所以认为把它杀掉吃肉也不可惜。
为什么打死都不吃骡肉呢？
是不是骡肉特别难吃，肉质比马肉还要差很多呢？
事实上，还真不是这样。骡肉的肉纤维比较粗，吃起来也比较有嚼劲，肉质鲜美程度是要比马肉好吃一点的。尽管跟驴肉差一点，但也根本谈不上难吃。既然是这样的话，那为什么不吃骡肉呢？事实上，这要归咎于骡子的出身了。骡子大家都知道，这是马和驴杂交出来的物种，而且骡子是不能繁殖的。这对于古人来说是一件非常忌讳的事情，而骡子的出身也就非常低下了。如此，人们在不愿意吃螺肉。
结语
当然了，现在的社会，基本上没有什么肉不能吃了。随便上网看看新闻，都能看到中国吃货们的境界，号称天上飞的、地上跑的、水里游的，就没有不能吃的。现在社会，没那个讲究了。
