酸奶中保留了牛奶中的所有营养素，而且经过发酵，维生素含量明显增加，可以作为维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素D等的膳食来源之一。
酸奶的血糖生成指数是48，远低于米饭、馒头的血糖生成指数，可见糖尿病病友完全可以喝酸奶。酸奶富含蛋白质、钙和维生素 D，可以帮助我们强健骨骼，预防骨质疏松。酸奶奶还是优质蛋白质的良好来源，通常 300 mL 牛奶中蛋白质的含量就和1两瘦猪肉的蛋白质含量差不多。 《中国居民膳食指南 2016》推荐成年人每天喝 300 g 奶，大约是 300 mL。这对于糖友同样适用。 所以，糖尿病人每天150g左右的奶是没有问题的。
糖尿病人喜欢喝酸奶，每天都会喝一杯，是没有影响的。
酸奶里产生的甜味绝大部分是甜味剂，不是糖，阿斯巴甜，是化学物质，味道很甜，但是不是糖。即便酸奶含糖，如果按同样数量的碳水化合物来比较的话，其升血糖指数并不高，还是比白米饭白馒头的血糖上升速度慢得多。按我国测定数据，含糖酸奶的血糖指数是48，而白面条81、白米饭是83，显然，与米饭、白面条相比是非常低的。酸奶富含丰富的乳酸和蛋白质，乳酸可以抑制胃排空，从而延缓血糖升高，而蛋白质消化吸收较慢，与蛋白质同时存在的糖类吸收也会较慢，升血糖速度就不会那么快，因此糖友们不必担心酸奶中额外添加的糖类会导致血糖升高过快、不利于病情控制！
糖尿病人怎么喝酸奶
糖尿病人一天可以喝大概100ml-200ml左右的无糖酸奶。而且最好在两餐之间和或者是晚上睡觉前喝作为加餐食用，也可以在早餐时喝酸奶，这样可以替代牛奶或豆浆饮用，每次喝一百克足矣。喝酸奶期间注意监测血糖的变化。
对于血糖控制不佳的，尽量选择无糖酸奶。无糖酸奶一般是自己制作的酸奶，没有添加额外的糖，吃起来有点酸，但是有非常浓郁的奶香味。这种酸奶含有优质蛋白，还有一些脂肪，碳水化合物很少，还富含钙质，还有益生菌，对糖尿病人控制血糖有很大的帮助。当然也可以购买，注意看配料表，没有白砂糖、葡萄糖等添加糖就可以。
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