鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类，其含量水分占60%、蛋白质13%、脂肪12%，和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。
食用鹅蛋的好处：
1、鹅蛋甘温，可补中益气；
2、清脑益智、增强记忆。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。
3、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
4.鹅蛋的蛋黄中含有非常丰富的磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。
5.去胎毒：鹅蛋清具有去毒功效，孕妇怀孕2-3个月期间，建议孕妈妈们一个月中大约吃10个鹅蛋，这样的话宝宝出生以后，就不容易患皮肤病，而且肌肤还比较好。
6.防寒：鹅蛋性温，食用以后能够防御寒气对身体的侵入。
鹅蛋对于我们人体来说，营养价值是很丰富的，在生活当中，特别是对于老年人，儿童孕妇以及体虚贫血的朋友来说有很大好处。可以天天吃鹅蛋的。但是要适量，鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
