先说结论，南瓜真的很不错！糖尿病人可以适当吃，对身体及控糖都有好处。
在《本草纲目》中，李时珍将南瓜与灵芝放在一起，说它有“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气”的作用。现代医学也证明：南瓜含有较为丰富的营养成分，如含有多种维生素（特别是胡萝卜素）、常量元素（如钙和磷）和微量元素（如铁和锌等）。 在各类蔬菜和杂粮中，南瓜中微量元素钴的含量居第一位，常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病等。
那么具体南瓜到底为什么好？糖尿病人应该怎么吃呢？南瓜的营养成分
每百克南瓜中含热量22kcal，蛋白质0.7g，脂肪0.1g，碳水化合物4.5g，膳食纤维0.8g，钾145mg，钠0.8mg，还含有丰富的胡萝卜素和其他矿物质元素。另外，南瓜还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体健康有益的成分。
总结一下，南瓜营养丰富，且为低热量食物，很适合糖尿病人吃。
为什么糖尿病人吃南瓜有好处？
1、热值低。
每百克南瓜含热量仅为22kal，400g南瓜的热值才与25g大米的热值相等，因而对肥胖的糖友来说更加适合。
2、膳食纤维含量丰富。
从数值上来看，每百克南瓜含量膳食纤维为0.8g。看似并不高，但如果和大米进行比较，南瓜中的膳食纤维是等热值的大米的18倍，这种纤维也同其他膳食纤维一样，有延缓食物糖类物质吸收的作用，所以有一定的食疗效果。
3、含有丰富微量元素和矿物质元素。
南瓜中的钠含量极低，而钾含量较丰富，这对伴有高血压、冠心病的糖友们来说是一种难得的好食品。同时，南瓜中丰富的矿物质元素及具有抗氧化作用的β-胡萝卜素对预防糖尿病并发症有益。
糖尿病人应该怎么吃？
1、吃南瓜要适量
建议糖友们遵循食物等值交换份的原则，吃南瓜的同时相应地减少主食摄入量；但不宜长期以南瓜代替主粮。每日吃南瓜不超过200克，对身体是绝对有好处的。
2、少放调料
南瓜在烹调制作时，建议加少量或不加油、盐等调料，放很少的调味品也不会影响南瓜风味，所以南瓜是一种非常适合糖尿病人的食品。
3、烹饪方式建议清蒸
不宜以大米加南瓜煮粥的烹调方法食用（糖尿病人吃粥容易导致血糖飙升）。
4、谨遵医嘱
对于部分有胃病或一些并发症的糖友，建议少吃南瓜，谨遵医嘱。
南瓜虽好，但不要当做是治疗糖尿病的救命稻草，应有的饮食控制和药物治疗各位糖友也千万别落下了！
