血压高的人尽量少吃什么蔬菜？从蔬菜的营养价值和营养特点来看，只要烹调时不放过多的盐或油脂，没有高血压患者不能吃的蔬菜，毕竟蔬菜这种天然食物，对血压并不会产生不利影响，反而权威膳食指南也鼓励血压高的人群多吃新鲜蔬菜。
如果说真的有不适合的蔬菜，并不是蔬菜的问题，而是个人情况的问题，比如高血压合并高尿酸血症，那么嘌呤含量相对高一些的芦笋、豆芽等是尽量少吃的，如果高血压合并肾衰竭伴有高钾血症，那么对于钾含量丰富的蔬菜确实也需要限制。
所以，这种对蔬菜选择的限制是根据个人情况而定的，而非单纯的高血压问题。
