黄酒是中国最古老的酒之一，在酒类中属于发酵酒的系列，主要原料为稻米，黍米、黑米、小麦等经过蒸料、拌曲进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。发酵酒的特点就是酒度低，一般在3%-18%（V/V）之间，主要富含糖、氨基酸和多肽、有机酸、维生素、核酸和矿物质以及多酚类等营养物质。
自古以来，大家对黄酒的认知，都是养胃酒，这主要有两个方面的原因：
第一，中国古代医学认为：黄酒有养胃健脾、和血行气、调经止痛之功效，适合于冬天畏寒怕冷，四肢发凉的人。
第二，从现代营养学中看，黄酒中所含的营养成分丰富，比如多肽、低聚糖、以及微生物酶等，进入人体后，可促进胃肠蠕动以及促进有益菌的生长繁殖。
那黄酒到底是养胃还是伤胃？
针对这个问题，要理性来看待：
从以上可以看出，针对于一些阳虚之人，饮用一点黄酒也不是不好，但黄酒毕竟也是酒，虽然酒精含量低度，但也算是含有酒精，还是要适量饮用。但对于养胃来说，现代医学是不推荐的。毕竟黄酒也为酒精饮料，养胃的方式很多，并不一定非要通过饮酒来解决。
黄酒在日常饮食中，最多的一般都是作为烹调调料来用的，因此也不妨碍，但如果真的是要用来饮用，我觉得千万不要把它作为养胃之品来饮用，只是作为偶尔聚会饮用或是平时小酌一杯就可以。
饮用黄酒时最好烫热或隔火加温后（70℃左右）再喝，四季都适宜热饮。黄酒虽然为低度酒，也不能贪杯。贪杯，含再多的有益成分也会被酒精度“吞噬”。
再次提醒胃不好的，就不要喝黄酒了，也不要拿黄酒来作为养胃之品，因为胃不好有不同的情况，而黄酒毕竟是酒，酒精对胃粘膜是有损伤的。
