山药、西蓝花、胡萝卜丸子的做法：
1、100克山药洗净去皮切片，放入蒸笼中蒸15分钟，将山药片蒸熟晾凉，用勺子或者擀面杖捣成泥待用。
2、100克西蓝花分成小朵，洗净放入开水中煮3分钟，将西蓝花焯熟，焯水时可放入1克食盐和2克食用油，使西蓝花保持翠绿，焯熟的西蓝花捞出过凉水待用。
3、100克胡萝卜去皮洗净，切成丝，也放入水中焯熟，捞出待用。
4、将焯熟的西蓝花、胡萝卜放入料理机中打成小颗粒，或是用刀剁碎，加入山药泥，放入一颗鸡蛋，加入50克面粉、3克食盐、3克五香粉，如果是给宝宝做辅食，调料可以不加，食材的本身味道就很鲜美，将以上食材搅拌均匀，调成糊状，如果太干，可以加入适量的白开水搅拌均匀，面糊成不流动的粘稠状即可。
5、锅中放入清水，加热至微开状态调成小火，保持水成将开但不沸腾状态，将面糊用勺子做成丸子形状，放入水中，一直用小火加热，保持水不沸腾，当所有丸子都漂浮起来就可以捞出食用了。
山药、西蓝花、胡萝卜丸子制作小贴士：
1、这种丸子除了清水煮熟，也可以采用蒸熟的方法制作，盘中刷少许油，垫上胡萝卜片，将面糊制成丸子状放入胡萝卜片上，中火蒸10分钟即可食用。
2、如果觉得水煮或是清蒸丸子味道过于寡淡，还可以用高汤做汤底，放些粉丝青菜放入丸子做成丸子汤。
3、如果一次做太多吃不完，可以将剩余的丸子，加入糖醋汁中，做成好吃的糖醋蔬菜丸子。糖醋汁的比例：番茄酱、白醋、白糖成2:2:3的比例，再加入一点淀粉和少量水，锅中放油加热将糖醋汁放入煮开，放入配菜翻炒，最后放入丸子，将糖醋汁包裹丸子就可出锅食用。
食材处理小窍门：
1、山药去皮小窍门：山药去皮时分泌的粘稠汁液容易导致皮肤过敏，发生瘙痒。可以在去皮前将山药在火上烧一烧，使山药表皮成熟，再去皮就不会出汁液了。或者将山药放入水中去皮，水份稀释汁液，有效避免皮肤过敏。
2、西蓝花清洗小窍门：西蓝花分成小朵，水中放入食盐浸泡15分钟再清洗干净，能有效去掉西蓝花中的虫卵。
