秋葵炒鸡蛋要焯水吗 秋葵必须焯水才能炒吗
秋葵 300克鸡蛋 两个盐 适量做法编辑1原料图2秋葵洗净，焯水捞出沥干3秋葵切段4热油锅，下秋葵炒熟，放适量盐炒均匀5装盘备用6鸡蛋加盐打散，锅洗净烧热，放油，下鸡蛋炒，一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可7装盘，开吃小贴士编辑炒鸡蛋前，锅要烧热，油放多一些，这样炒出来的鸡蛋好吃炒秋葵必须焯水吗
秋葵在制作菜肴之前最好焯一下水，焯水可以去除秋葵的涩味，让秋葵更加好吃。下面介绍秋葵焯水的正确方法，让你了解秋葵焯水几分钟好。
秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。秋葵焯水的正确方法和步骤
1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。
炒秋葵要焯水吗
炒秋葵要焯水，因为秋葵属于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣质，这两种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感；而且秋葵焯水之后让营养吸收的更加全面。秋葵亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物；而且秋葵的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视；并且营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。
秋葵炒之前需要焯水吗
炒秋葵需要进行焯水，主要是为了去除秋葵的苦涩味，这样炒出来的秋葵也就不会那么难吃了。秋葵（学名：Abelmoschus esculentus）亦称黄秋葵、咖啡黄葵、补肾草，木槿族秋葵属，素有蔬菜王之称。
原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，花期5-9月。
蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。
炒秋葵必须焯水吗
不是，以下秋葵炒肉的做法：
主料：秋葵120g、瘦肉200g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒1勺、鸡精半勺
步骤一：准备好秋葵。
步骤二：秋葵洗净切块。
步骤三：准备好瘦肉。
步骤四：瘦肉切丝。
步骤五：加盐，生粉和料酒腌一下。
步骤六：锅热油，下瘦肉。
步骤七：翻炒变色。
步骤八：盛出。
步骤九：锅另热油，下姜蒜炒香。
步骤十：加入秋葵。
步骤十一：加盐炒熟。
步骤十二：加入肉丝。
步骤十三：加鸡精翻炒均匀。
步骤十四：装盘。
秋葵不焯水可以直接炒吗
秋葵不焯水可以直接炒。秋葵可直接凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等。秋葵虽然可以生吃，但口感不好，十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁。烹饪秋葵前建议做焯水处理。秋葵，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。
中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。秋葵营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。
