金针菇营养丰富，好吃脆爽。是烫火锅不可少的一道菜，烧烤味道也不差，做汤鲜美，炸着吃酥脆，炒起来也不差。
天气炎热，爽口小菜很受欢迎，买来金针菇，做一道上桌光盘的美味菜肴，犒劳自己和家人的嘴。这道金针菇，不炒，不炸，不煮汤，上锅蒸5分钟就可以啦！
鲜香滑嫩，爽口实惠的蒸金针菇
买金针菇如何挑选？
金针菇挑菌盖半球形的，长开了说明老了。菌柄一般上浅下深，如果颜色通体均匀鲜亮，很可能是经过漂染或添加剂处理过的。菌柄15厘米左右最好。注意颜色：白金针菇韧性大，容易塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。食材准备金针菇，火腿肠，黄瓜，蒜，盐，生抽，香油，生粉
制作步骤
1.金针菇一把，去根，清洗干净。
2.整齐的摆在盘中。
3.火腿肠切细长条。
4.黄瓜清洗干净，切丝。
5.蒜做蒜蓉，生粉加水做成稀的水淀粉。
6.火腿肠顺着金针菇整齐摆放。
7.放入蒸锅中，水开蒸5分钟出锅。
8.码上黄瓜丝。
9.炒锅中油热，加入蒜蓉爆香。
10.加入水淀粉搅拌，不要太稠，稀一些更好。
11.加盐，生抽调色，香油提味。
12.均匀地浇到码好的黄瓜上。
一盘色泽诱人，爽口的清蒸金针菇就做好了！
兔子小贴士
为了摆盘整齐，洗金针菇的时候不要弄乱。金针菇整齐的摆放在盘中，火腿肠顺着金针菇的方向摆。蒸好的金针菇出锅后可以晾一下再码上黄瓜丝。以免温度太高，影响黄瓜口感。调汁稀一些比较好，容易浇均匀，而且爽口。火腿肠不仅起到调节颜色的作用，而且它的香味给这道菜增香。
