吃什么蔬菜能养肝？我想，具体到哪个蔬菜作用应该不是很大，对于养肝来说，最应该地落实到不良的饮食和生活方式上来。多食蔬菜，本身来说就是有益于肝脏的代谢。
来看看哪些营养素对肝脏有益或不利？
一、能量
能量供给要防止能量不足和能量过剩，能量过剩不仅增加肝脏负担，也易发生脂肪肝，糖尿病和肥胖。
二、蛋白质
充足的蛋白质可以提高肝内酶活性，维持氮平衡，增加肝糖原的合成和储备，利于肝组织修复，改善肝功能。
三、糖
糖对肝细胞有保护作用，过多的糖可引起脂肪肝，肥胖秸秆组合子，所以要有合适的比例。
四、脂肪
过多的脂肪可引起脂肪肝、高血脂。
五、维生素和矿物质
是有益于肝脏的。
由此可见，吃蔬菜，多食新鲜的蔬果是利于肝脏的，比如：菠菜、番茄、蒲公英等，因为蔬菜水果中富含丰富的维生素和矿物质，尤其是一些抗氧化营养素，比如维生素C、胡萝卜素、花青素、番茄红素等。
哪些饮食习惯可以养肝，有益于肝脏？
1、三大营养素能量摄入比例适宜，保持健康体重；
2、控制脂肪的摄入，避免一些高脂肪食物的摄入；
3、少食甜品以及含糖饮料；
4、少食加工肉食类；
5、避免污染后食物的食物进入；
6、避免长期大量的饮酒；
7、避免营养不良；
