我记忆当中，红菜薹每年都是打霜的时候采摘下来吃，是最好吃的，就算是直接生吃，都是可以的，味道非常的甜。红菜薹也因为味道非常好，所以受到很多人的喜爱，农村人也喜欢种这种蔬菜。不过红菜苔的价格一直都是非常高的，真和它产量不高有一定的关系，因为红菜苔能吃的也只是发出来的新芽，老了口感就不佳，不适合食用。而且红菜苔主要吃的是刚发出来的嫩茎。
一、那么红菜薹到底什么时候种植呢？
红菜薹收获的季节是在每年的12月份左右，因此种植至少要在4个月以前就开始播种，在采摘前3个人要进行移种。所以，红菜苔最好在9月份之前就开始移栽，那么等到12月份就可以采摘食用了。红菜薹可以采收的时间也比较长，可以持续3个月左右，因为采摘之后又会重新发出新的嫩茎，因此可以说整个冬季都能吃到。一般每棵红菜薹总共可以采摘30-40根左右，由于市场需求量大，产量不高，所以价格比普通青菜要高很多，特别是比普通的青菜薹价格高至少一倍。
二、红菜薹如何种植容易高产呢？
1、品种选择。一切农作物高产最重要的当然是品种一定要好，选优良品种是保证高产的前提条件。
2、土壤要求。我们在选种植的土壤就应该要做好，因为红菜薹生长期较长，因此底肥的需求就比较大，土壤一定要肥沃，这是保证红菜薹高产的前提条件。而且红菜薹种植的土壤一定要湿度较大，毕竟红菜薹本身水分就比较高，所以需要土壤中的水分比较充足，才能长的比较旺。在移栽之前用腐熟的农家肥作为底肥，同时也可以加上复合肥双重保障。农家肥肥效较长，所以作底肥较好。
3、移栽的时机和间距。由于红菜薹是需要先经历播种，再进行移植，所以也需要时机把握到位，如果太晚，红菜薹长的就慢，毕竟气温会越来越低，要把握好时间。相反，如果太早的话，也不利于生长，存活率低。最佳的时机是红菜薹的幼苗长到5片叶子便可以移栽。红菜薹由于往往叶片比较旺盛，所以需要足够的空间，一般间距在40厘米左右，保证空间和光照。
红菜薹是一种对水分要求比较多的蔬菜，生长过程当中对于水的需求量较大，所以要经常浇水，频率看具体情况，一定要保证土壤有足够水分，不干燥，这样才能很好的生长。由于红菜薹预防虫害主要是前期，后期气温较低，害虫很少。因此在幼苗期间，主要预防蚜虫和霜霉病，对症下药。红菜薹要及时采收，不然很容易变老，那么就不再适合食用，及时采摘才能有利于新芽发出。
