秋天的莲藕最新鲜、最好吃、最有营养，因此深受大家的欢迎。从市场上买回来的莲藕，仔细观察的话会发现，有的莲藕是7孔的，也有的是9孔的。之前一直不知道它的区别，但是做饭做多了，就慢慢知道，这两种区别可大了。
在做不同菜的时候，一定要选对正确的莲藕才可以，要不然做出来肯定不会好吃。
买莲藕时，七孔和九孔有什么区别？藕农：区别可大了，不要买错。
7孔和9孔莲藕的区别
一、外表区别
7孔莲藕：也被人称之为红藕，表面颜色是发红的，并且摸起来比较粗糙。而且这种莲藕的外观是又粗又短的，看起来胖胖的。
9孔莲藕：这种莲藕相对来说比较白，稍微有点偏黄，摸起来表面是很光滑的。并且这种9孔莲藕的形状是又细又长，看上去很苗条。
二、味道区别
7孔莲藕：这种莲藕生吃有点苦，因此只适合做菜。而且这种红藕，其中淀粉含量非常高、水分含量非常少，因此自然口感不会很清脆，反而是面面的口感，吃起来比较软糯。
9孔莲藕：这莲藕吃起来脆甜，而且水分含量非常高，淀粉含量比较低。吃起来是很清脆的口感。
三、做法区别
7孔莲藕：上面也说了，因为味道的原因，它并不适合生吃。而且因为本身味道比较软糯，也就是我们所谓的“面藕”，因此它很适合煲汤、炖着吃。
9孔莲藕：吃起来脆脆的，水分含量大，几乎怎么炖都炖不烂的，所以不适合炖着吃。它反而更适合生吃、凉拌、清炒等做法。
