莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。那么你知道莲藕有七孔和九孔吗？
七孔莲藕跟九孔莲藕主要区别
1.外观、口感不同
七孔藕是褐黄色的，长的短还非常粗，水含量非常的少，淀粉含量很高，吃起来非常的糯。
九孔藕的颜色是银白色的，长的光滑细长，水分含量非常高，吃起来也非常的爽口。
2. 淀粉含量不同
七孔莲藕的淀粉含量会比九孔莲藕的淀粉含量要大，而这不同的淀粉含量决定了这两种莲藕的不同的使用方式。
七孔莲藕比较适合拿来蒸、煮焖、炖，比如煲个莲藕汤，或者拿来做蒸菜。
九孔莲藕更适合拿去做凉拌的菜，或者是烹炒的菜，因为九孔莲藕的淀粉含量比七孔的要少，所以水分含量就会相对的比较多，口感方面就会比较清脆、鲜嫩，而这种莲藕拿来炒一个清炒莲藕再好不过了。
最后说明下这两种莲藕除了开的花的颜色不同、口感不同、外观不一样、淀粉含量不一样之外，它们的营养价值都是一样的，所以在选择莲藕的时候可以根据口感喜好选择哈。
