减肥， 可以说是大多数人的终身事业。为了取得这个“事业”的成功，很多人不停地尝试各种办法，极端的、温和的、轻松的、困难的……
有些在一段时间内确实有效，但是过不多久，体重又回来了，甚至有时候还隐隐有超越从前的趋势。
比如一直在减肥界流行的不吃米饭减肥法、吃肉减肥法，因为操作简单、还不用挨饿，都拥有众多的粉丝。
但是这种减肥法真的靠谱吗？
什么是生酮饮食
生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。 因为在执行这种饮食期间，身体会产生一种叫酮体的物质，生酮饮食由此得名。
我们经常看到的不吃主食减肥法、只吃鱼肉减肥法、只吃鸡蛋减肥法、阿特金斯饮食法、史前饮食法…… 这些减肥法只要求限制高碳水化合物食物，比如米饭、面条、土豆、面包、馒头等主食，不限制摄取蛋白质和脂肪，比如肉类、坚果、奶制品、鱼、鸡蛋等，都或多或少有“生酮饮食”的影子。
生酮饮食的真相
生酮饮食刚开始出现的时候，可不是为了减肥，它是为了治病而来。 生酮饮食最早出现于十九世纪20年代初。当时医药发展有限，在治疗小儿癫痫方面，医生和营养师屡屡碰到束手无策的病人。 在这个背景下，一位美国的叫Russel Wilder的医生首次提出用生酮饮食模式治疗病人，临床效果比较可观，随后这种疗法便流传开来。 据研究数据显示，生酮饮食能使14%癫痫儿童停止发病，使大约50%癫痫儿童发病强度降低。
后来人们开始发现，生酮饮食还可以有别的用处，那就是减肥。
在执行生酮饮食期间，碳水化合物摄入极少，迫使机体分解储存在肌肉和肝脏的糖原去供应能量。
3天左右后，糖原被耗尽，机体代谢被迫启用“存折”，开始调用脂肪组织去进行代谢分解。 然而在脂肪代谢过程中，会产生一类叫酮体的化学物质。
它也能够为机体重要的组织提供能量，包括肌肉、肾脏等，从而使得机体有力气正常运转。 就这样，酮体暂时代替葡萄糖，肩负起提供能量的重任。
但是这些酮体其实是脂肪不完全分解的产物。
在碳水化合物摄入不足的情况下，脂肪是很难充分分解的。由脂肪酸变成酮体，只能释放较少的能量。
所以为了获得足够的能量，人体只能大量分解脂肪，这也是生酮饮食能够大量分解脂肪的真相。
但是酮体在身体中含量过多，是会中毒的。 人体为了消耗这些酮体，防止他们过度“聚集”，只好分解身体中的蛋白质来与其反应，这也间接加快了身体中的蛋白质的消耗。
因此，采用生酮饮食时，碳水化合物摄入不足，即便摄入较多脂肪，身体内的脂肪仍然快速分解。
虽然也摄入了较多的蛋白质，但是身体却无法充分利用它们，体内的肌肉也在缓慢分解减少。 多管齐下，人的体重自然能很快减轻，也就自然引来大批减肥者的追捧。
生酮饮食的三大健康风险
[1] 引起酮中毒
在脂肪代谢过程中会生成酮体，酮体在血液中过量蓄积，就会引起酮中毒。 轻则出现恶心呕吐、呼吸带烂苹果的味道、头痛、头晕、嗜睡等情况， 重则出现脱水、昏迷、大脑缺氧等现象，甚至危及生命。
[2] 造成营养不良
碳水化合物类食物严重摄入不足，食物种类单一，蛋白质、脂肪以外的一些营养物质，比如部分维生素、纤维素、矿物质等的摄入大大降低。这就势必会带来饮食不均衡、微量营养素缺乏的风险。
如果长期保持而不及时纠正，就会出现严重的健康问题，比如引发便秘、营养不良等。 均衡饮食才是王道！
[3] 引发脑损伤
当进行生酮饮食减肥，碳水化合物作为血糖的主要来源，因摄入大大减少，血糖水平也会随之下降，这就导致容易出现头晕、眼前发黑、出冷汗、乏力等“低血糖反应”。
而低血糖情况严重时，甚至会使脑细胞受损，造成不可逆的脑损伤。
生酮饮食是把双刃剑，有利有弊。
对于减肥困难人士来说，在专业人士的监督下，也许可以短期尝试一下，但是获得一定减肥效果以后，也应该慢慢过渡回健康的均衡膳食。
对于普通人来说，没有专业人士的指导监督，不要轻易尝试，尤其是不可擅自长期使用，否则不仅得不到减肥的效果，甚至还会危害身体健康。
